N.Y.Cupcakes × 伊藤 沙恵

店主さんの想い

カップケーキの記憶

中学受験からしたので、勉強が忙しかった。高校生の時にハロウィンのパーティーで食べさせてもらったオレンジ色のクリームが載ったカップケーキの味がとても美味しくて印象に残っている。
大学卒業後店舗を設計事業を行う会社に入り、旦那さんと出会った。その後、地方創生のコンサルティング会社に転職。限界集落の再生などを行っていた。その時、周囲にいた自分で事業を行っている女性が輝いて見えたことがキッカケで、そこから自分で事業を起こす事を意識するように。「とにかく何かを始めたい」と思った。
アメリカを旅した時にカップケーキを食べて、高校時代に食べたカップケーキの味を思い出し、以来カップケーキの虜に。2007年にN.Y.Cupcakesを地元である明大前で開業。

精神的に辛かった日々

１店舗目を作った後、当時はカップケーキがまだ珍しかったのでたくさん取材を受けたりした。１店舗目が順調だったため、2店舗目を小金井のショッピングモールに開業した。しかし、目の前に地元で有名なケーキ屋さんがあったこともあり、誰も興味を持ってくれず全く流行らなかった。自分の存在自体が否定されたようで、精神的にも辛かった。
目の前にある、流行っているお店を観察して売り方や見せ方を変えていった。それまでは、ただの”もの”だったが、”商品”に変えていったらうまく行くように。インスタグラムの投稿などもコツコツ続けて、人気が出るように。

思い出した大切な事

また、コロナの時は、感染から身を守る為に家から出てはいけない風潮があったが、補助金も出ない私たちは家の外に出て仕事をして収入を得ないと身を守れない。そんな私たちは世間からすると汚い仕事をしている感覚にも陥ってとても悩んだ。
それでも感染のリスクに怯えながら、仕事をする毎日。それでも売上は落ち込んだ。ただ、お陰で自分を見つめ直す事ができた。
コロナまでは、毎日仕事のことばかり考えていたが、人生が仕事だけではないことを思い出した。人生を楽しむことをするようになれたと語る佐々木さん。
将来の日本にカップケーキを次の世代に継承をしていきたいそうです。