タパシエスタ × CH△KKI

店主さんの想い

学生時代

群馬県で生まれ、幼少期は活発で人と話すことが好きな子供だった。
大学時代は建築を専攻しており、タパシエスタのメインメニューであるピンチョスは建築の勉強も兼ねて訪れたスペインで出会い感銘を受けた。
大学卒業後は経営コンサルタント会社に就職し、飲食店開業に向けて経営のスキルを学びながら開店資金の貯蓄及び開店準備を行った。
そして2022年の6月にタパシエスタの開店に至った。

タパシエスタ開店

2022年の6月の開店から1年と少し経過した今、とてもやりがいを感じているという。
積極的に新商品を作ってみたり、イベントに参加をしてみたり、こども食堂の実施など開店してから様々な取り組みをしてきたタパシエスタ。店主は多忙であるが辞めたいと思ったことはないそうで、とにかくやってみるという常に前向きな姿勢だ。この姿勢を取れる理由として、まずこの仕事が好きであることと、自身の負けず嫌いな性格が原動力になっているのではないかと語る。
また会社員時代とは違い、好きな料理に集中できたり、看板やチラシ、メニューを作ったりなど、お店に関するあらゆることを、自身の裁量で思い通りにでき、それらの反応がお客様から直接いただけるというのも、現在の前向きな姿勢に繋がっている。

そして新たな発見もあった。お店を始めたことで、会社員時代よりも新たな人との繋がりが増えたという。またお店が不定休のため、会社員時代よりも休みの日数は少ないが、普段なかなか会えていなかった友人たちが来店したり、会社員時代よりも友人に会う回数が増えているのは良い発見だったと嬉しそうに語る。

タパシエスタの展望

開店当初は疲れを感じる時も多々あったが、現在はだんだんと自身のペースを掴めるようになってきたという。
そんな中で店主さんはタパシエスタの未来についてこう語ってくれた。
下北沢のカフェバーといったら「タパシエスタ」を思い出す人がもっと増えてほしいと思う。
より多くの人に、タパシエスタで美味しいものを食べたり飲んだりしながら楽しくくつろげたと感じでいただけたらと思っている。
そし自身がお店を始めるきっかけになったピンチョスがもっと広まってほしい。
人との繋がりを大切にする店主さんらしい、タパシエスタの未来だ。